Nascido em Tigre, nos arredores de Buenos Aires, o Chef Chakall cresceu entre tachos, sabores e tradições do campo argentino, numa família onde a cozinha era o centro da vida. A mãe, cozinheira de origem suíço-alemã, geria um restaurante onde Chakall começou a ajudar desde muito novo, aos 14 anos, já liderava a cozinha. Apesar de inicialmente resistir à ideia de seguir a tradição familiar, optou por estudar jornalismo e trabalhou como jornalista durante sete anos, incluindo como crítico musical para a revista Rolling Stone.
As suas viagens pela América Latina, Europa e África reacenderam a paixão pela gastronomia. Herdeiro de uma rica mistura cultural, Chakall desenvolveu uma cozinha que reflete essa diversidade. Adotou o turbante como símbolo de identidade, tornando-se uma figura carismática e num chef de renome internacional. É também um comunicador nato, autor de livros, figura presente na televisão e eterno contador de histórias. Mas é na Argentina que estão as suas raízes. É de lá que vem a forma como vê o mundo, a forma como cozinha, como recebe, como vive.
Nesta Rota da Carne Argentina, Chakall não é um guia, é o Autor da Viagem: desenhou este percurso, escolheu os lugares, pensou nas mesas onde vamos sentar-nos, nas pessoas que vamos conhecer e nos sabores que vamos partilhar. Ele leva-nos ao melhor restaurante de carne do mundo, mas também às estâncias mais genuínas, onde o gado cresce em liberdade. Leva-nos ao calor das brasas, mas também ao frio mágico da Patagónia.
É uma viagem cheia de sabor, de memórias, de encontros e de autenticidade — contada e acompanhada sempre por quem a viveu desde o berço. Porque quando a viagem é preparada por quem tem alma no lugar… tudo muda.
“A carne é só o começo. Esta viagem é sobre o que nos alimenta de verdade: as histórias, os afetos, a terra, o tempo.” – Chef Chakall
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